Sagra delle crisciolette a Cascio, Molazzana (Lucca)

Come tutti gli anni, durante i fine settimana antecedenti al giorno di San Lorenzo, patrono del paese di Cascio, quindi dal 25 al 27 luglio e dall’1 al 3 agosto, si svolge la tradizionale festa paesana dedicata alla criscioletta. Il piatto lega il proprio nome a ingredienti tanto comuni quanto genuini come la farina di grano duro, la farina di mais, acqua e sale. La sua cottura avviene sopra le ‘cotte’, alimentate con carboni ardenti. La criscioletta può essere gustata non soltanto al naturale ma anche con la pancetta aggiunta ad inizio della cottura oppure con una fetta di formaggio vaccino.

Info: 328.8646689 – asr.cascio@libero.it – www.criscioletta.it