Sagra del cinghiale – Rufina (Firenze)

Da venerdì 17 a domenica 20 e da venerdì 24 a domenica 26 maggio torna a Rufina la sagra del cinghiale organizzata da ‘La Zanna del cinghiale’.

Nata nel 1982, la sagra prosegue ogni anno proponendo piatti di cucina tipica in cui è appunto il cinghiale a farla da padrone. Il menù è solitamente composto da antipasti di cinghiale quali salsicce, salame, prosciutto. I primi piatti sono composti da pasta, polenta e tortelli rigorosamente con ragù di cinghiale.

Nei secondi piatti non manca il cinghiale in umido, arrosto e il famoso cinghiale di “Ferdinando” detto anche  ‘alla Bracconiera’. Presente anche carne alla brace.