Sagra del bico – Piazze (Cetona, Siena)

Nei fine settimana del 28-30 giugno e 4-7 luglio torna a Piazze la sagra del bico, un piatto tipico del luogo, una sorta di schiacciata fatta con farina, acqua, lievito, olio, un pizzico di sale e cotta nel forno a legna.

Si tratta di un pane povero, di origine antichissima, nato da un impasto di acqua e farina che veniva poi messo a cuocere sotto la cenere. Oggi il bico viene servito con diversi tipi di farciture, dai salumi ai formaggi del territorio.

Tutte le sere la sagra propone musica dal vivo.