La miglior schiacciata con l’uva di Firenze. Concorso – Firenze

Mercoledì 5 ottobre alle ore 11, presso il ristorante-trattoria Casa della Nella di Firenze si svolge la 4ª edizione del concorso gastronomico La miglior schiacciata con l’uva di Firenze, aperto a forni e pasticcerie dell’area metropolitana .

L’evento apre una giornata interamente dedicata a questo prodotto tipico: nel pomeriggio infatti potranno gareggiare tutti i “non professionisti” con la passione per la cucina e il mondo del food.

Concorrenti professionisti

16 i partecipanti, selezionati tra nomi prestigiosi di forni e pasticcerie dell’area metropolitana fiorentina:

Andrea (Compiobbi),

Antico Caffè Torino (viale Matteotti),

Antico Forno Fabbri (via V. Emanuele),

Batoni (piazza Batoni),

Caffè Neri (Calenzano e Campi),

Forno Becagli (borgo Ognissanti),

Buonamici (via dell’Orto),

Cartabianca (via Panciatichi a Firenze e via Valentini a Prato),

Il Barco (via il Barco),

Orcagna (via Orcagna),

Pala e Matterello (Sesto F.no),

Forno Pandolce (Scandicci),

Focacceria Pappa e Ciccia (via Torcicoda),

Rigacci (Cerbaia),

Serafini (via Gioberti),

Vintage (via Ponte alle Mosse).

Come funziona il concorso

La mattina stessa del concorso, le schiacciate di ognuna dei forni-pasticcerie selezionati (per la loro storia, presenza sul territorio, segnalazioni) verranno portate nella location stabilita per le degustazioni.

I membri della Giuria (composta da pasticceri, gastronomi e giornalisti) dovrà assaggiare in modo “coperto” una porzione di tutte le torte non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5.

La gara dei non professionisti

A partire dalle ore 15, tutti i “foodies” amanti della cucina che vogliono cimentarsi in questa singolar tenzone potranno portare le loro schiacciate, sempre presso Casa della Nella, dove saranno assaggiate da una mini giuria con a capo il prestigioso pasticcere Simone Bellesi.

Condizioni di partecipazione: i) essere “non professionisti” del settore ma solo amatori ii) fare una donazione minima alla Fondazione Meyer (portando copia della ricevuta insieme alla schiacciata).

I vincitori di entrambe le categorie riceveranno un quadro a tema del pittore Massimo Console.

Come nasce il concorso

Nell’ottica della valorizzazione delle tradizioni gastronomiche fiorentine il Comitato organizzatore, composto da Massimo Cortini, pasticcere e imprenditore nel settore della ristorazione, e da Maurizio Melani, giornalista e docente universitario – già organizzatori dei contest di pasticceria “La miglior schiacciata alla Fiorentina” (giunto quest’anno alla XI edizione), “La miglior colomba artigianale di Firenze” e “Lo zuccotto fiorentino tra tradizione e modernità” ha deciso di rilanciare anche questo contest interrotto alcuni anni fa dopo la morte di Beppe Pirrone, storico co-organizzatore con Massimo Cortini.

Informazioni utili:

Location concorso: Casa della Nella, piazza Ghiberti 20/21R (Firenze) Telefono: 055 2026210
Pagina FB e INST: Festival delle pasticcerie