Concorso ‘La miglior schiacciata alla fiorentina’ – Firenze

Giovedì 16 febbraio 2023 nuova edizione del concorso di pasticceria ‘La miglior schiacciata alla Fiorentina’, aperto a forni e pasticcerie dell’area metropolitana.

L’evento è aperto al pubblico che può assistervi liberamente.

Dove si svolge il concorso

Alle ore 11, presso la trattoria Casa della Nella di Firenze (piazza Ghiberti 20-21R, tel. 055/2026210) avrà luogo la finale della XII edizione.

Il concorso sarà presentato da Maurizio Melani, fondatore di “Festival delle Pasticcerie”, giornalista e docente universitario.

Svolgimento del concorso

La mattina stessa del concorso, le schiacciate (classiche e non farcite) dei forni-pasticcerie finalisti verranno portati nella location stabilita per le degustazioni.

I membri della Giuria – tutti gastronomi, giornalisti ed esponenti delle Istituzioni – dovranno assaggiare in modo “coperto” una fetta di ogni torta non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5.

Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore.

La Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni.

Concorrenti

Quest’anno il numero dei finalisti sale a 30, provenienti da tutta l’area metropolitana.

Questa la lista completa suddivisa per Comune di provenienza:

Antico Caffè Torino (Firenze)

Antico Forno Fabbri (Firenze)

Batoni (Firenze)

Becagli (Firenze)

Bellucci (Firenze)

Buonamici (Firenze)

Caffè Libertà (Firenze)

Cartabianca (Firenze)

Cavini (Firenze)

Giorgio (vincitore in carica) (Firenze)

Marisa (Firenze)

Onda dolce (Firenze)

Pappa e Ciccia (Firenze)

Pegaso (Firenze)

Serafini (Firenze)

Stefania (Firenze)

Conti (Scandicci)

Laboratorio del Gusto (Scandicci)

Pandolce (Scandicci)

Caffè Neri (Calenzano)

Vannino (Calenzano)

Pimpina (Cerbaia)

Rigacci (Cerbaia)

Andrea-Ruggini (Pontassieve)

Fani (Sesto Fiorentino)

Pala e Matterello (Sesto Fiorentino)

Ginestre (Ginestra Fiorentina)

Delizia (Poggio a Caiano)

Gori (Prato)

Gabriele Rocchi (online).

Premio

Carra Distribuzione spa, main sponsor dell’evento, premierà i primi 3 classificati con importanti buoni di acquisto in materie prime.

Organizzazione del concorso

Il concorso è organizzato da Casa della Nella e da Festival delle Pasticcerie (Massimo Cortini, maestro pasticcere e Maurizio Melani, giornalista e docente universitario) già creatori di tutti i pastry contest legati alle tradizioni pasticcere dell’area metropolitana: “La miglior schiacciata con l’uva”, “Lo zuccotto fiorentino” e il recente “Miglior cantuccio di Prato” che si è svolto con successo appena 1 settimana fa a Poggio a Caiano.

INFORMAZIONI:

Casa della Nella
Piazza Ghiberti 20-21R
Tel. 055/2026210
Pagina FB e INST: Festival delle Pasticcerie