La sagra si terrà dal 28 al 30 luglio e dal 4 al 6 agosto.
 
Preparata con farina di grano duro (la c.d. farina di ‘Granoturco’), acqua e sale, la criscioletta viene cotta sopra una fonte di calore, meglio se alimentata con carboni ardenti, all’interno delle ‘Cotte’ (due forme di acciaio circolari fornite di un lungo manico). Il piatto può essere gustato al naturale oppure accompagnato dalla pancetta o da una fetta di formaggio di vacca.