Corso di avvicinamento al vino – Villa Severi, Arezzo

Con l’autunno riprenderanno i corsi di avvicinamento al vino organizzati a Villa Severi da Strada del Vino Terre di Arezzo in collaborazione con Ais Arezzo.

1° LEZIONE – 2 FEBBRAIOCome si degusta e come si valuta la qualità del vino. Tecnica della degustazione: analisi sensoriale con descrizione dell’ esame visivo, olfattivo e gustativo.

2° LEZIONE – 9 FEBBRAIOCome si fa il vino e come si serve. Descrizione generale su viticoltura e tecniche enologiche, vinificazione, maturazione ed affinamento del vino. Bicchieri, temperature di servizio, apertura delle bottiglie, decantazione al tavolo. Cenni ai vini biologici e biodinamici

3° LEZIONE – 16 FEBBRAIOEnografia nazionale, la legislazione, l’etichetta (VDQPRD, DOC, DOCG, etc.) e la nuova normativa OCM vino e come tutto questo è descritto nell’etichetta

4° LEZIONE – 23 FEBBRAIOEnografia internazionale (maggiori zone vitivinicole europee e mondiali), legislazione dei paesi più importanti (AOC, Qualitatswein etc.), Spumanti e Vini Speciali.

5° LEZIONE – 2 MARZOL’abbinamento cibo-vino

Per ogni incontro ci saranno vini in degustazione con la presenza diretta di un produttore socio della Strada del Vino Terre di Arezzo. Nell’incontro abbinamento cibo-vino è prevista un’esercitazione pratica con preparazioni idonee in abbinamento. Gli incontri saranno tenuti da Relatori dell’Associazione Italiana Sommelier

Inizio delle lezioni alle ore 21 presso il polo enogastronomico di Villa Severi (Via F. Redi, 13 – Arezzo). La quota di iscrizione comprende attestato di partecipazione, borsa, dispense, tre bicchieri da degustazione.

Contributo di partecipazione € 100,00.