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Birra: il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla – Beer House Project, Pistoia (Pistoia)
Birra: il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla è un corso base di degustazione (I livello) in 5 serate con assaggio, ad ogni incontro, di 4 tipologie diverse di birra, per iniziare a conoscere, a valutare e ad abbinarla. Si terrà presso Beer House Project, in piazza della Resistenza 39 a Pistoia.
1a serata – Fisiologia, tecnica, strumenti e vocabolario della degustazione. Assaggio e commento di quattro birre di varie tipologie.
2a serata – Cenni sulla produzione, introduzione agli stili birrari. Le birre di bassa fermentazione, con degustazione di 4 etichette.
3a serata – I fondamentali del servizio: bicchieri, temperature e spillatura. Le alte fermentazioni, con degustazione di 4 etichette.
4a serata – La valutazione di una birra e il concetto parametrico di equilibrio gustativo. Le birre a fermentazione spontanea e gli stili cosiddetti ‘estremi’, con degustazione di quattro etichette.
5a serata – L’esercizio dell’assaggio finalizzato all’abbinamento birrario-gastronomico. Le birre trappiste e ‘di abbazia’, con degustazione di quattro etichette.
Quota di partecipazione 110 €, comprensiva di quattro birre in assaggio a serata, materiali didattici e schede di analisi. Gli incontri (ore 21- 23 circa), a cadenza settimanale, si terranno il giovedì, iniziando al raggiungimento di una quota minima di adesioni.