In genere è più conosciuta come bruschetta, o meglio ancora fettunta, almeno in Toscana. Ma sulle dolci colline che da Volterra degradano verso il mare, alle spalle di Cecina, campi in cui le olive spremono un succo a dir poco favoloso, la chiamano “crogiantina”. E a Guardistallo da oltre una trentina d’anni le dedicano anche una sagra, a mezza Quaresima, abbinata alle classiche frittelle di San Giuseppe. Da mezzogiorno di domenica 16, dunque, Guardistallo, ameno borgo turrito immerso in una campagna da sogno, si anima di stand gastronomici, dove le ‘crogiantine’ sono protagoniste, con ceci e fagioli. Da non perdere, i vini di Montescudaio. Comune di Guardistallo Tel.0586 651511
