La notte dei rivolti – Cinigiano, Grosseto

A Cinigiano (GR) il 1° marzo torna La notte dei rivolti

La festa affonda le origini in una tradizione degli anni ’50: il 1° giorno di Quaresima i ‘festaioli’, festeggiata tutta la notte la fine del Carnevale, preparavano i ‘rivolti’ (pietanza povera fatta di farina e acqua).

Si dividevano in squadre per cercare vino e merci da rivendere, o piccole attività per guadagnare qualcosa; poi si ritrovavano in piazza per una ricca ‘pulenda’, fino ad arrivare al momento del battesimo del maiale a baccalà.

Quest’anno si festeggia il 1° marzo dalle 19; alle 19.30 apertura dei fiaschi, alle 20 si cava la pulenda, da gustare con cacio stagionato e pepe. In menù anche rosticciana e salsiccia alla brace. Piatto e forchetta si possono portare da casa!