Cene Galeotte – Fortezza Medicea – Casa di Reclusione, Volterra (Pisa)

Tutto pronto per la nuova edizione delle Cene Galeotte , iniziativa unica nel suo genere che da oltre dieci anni fa della Casa di Reclusione di Volterra (PI) un luogo di integrazione e solidarietà attraverso cene aperte al pubblico in programma dal 16 dicembre all’11 agosto realizzate dai detenuti con il supporto di chef professionisti. Gli chef coinvolti infatti, come sempre a titolo gratuito, non solo affiancheranno i detenuti ai fornelli, ma terranno anche lezioni inserite nel calendario didattico dell’Istituto Alberghiero nato nel 2013 proprio all’interno del carcere di Volterra. Il grande coinvolgimento da parte dei detenuti, grazie al percorso formativo in sala e cucina, permette loro di acquisire un bagaglio professionale che in ben sedici casi si è tradotto in vero impiego presso ristoranti locali, secondo l’art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere. L’inaugurazione di quest’anno si terrà all’osteria Cipolla Rossa di Firenze con lo Chef Nicola Schioppo. L’apertura al pubblico sarà alle 19.30 e la cena sarà servita alle 20.30.