Sagra della Polenta – Rigutino, Rigutino (Arezzo)

Il mais rustico per polenta viene prodotto da lungo tempo nella provincia di Arezzo e la sua particolarità consiste, oltre che nella qualità della coltivar locale (mais di colore rosso arancio ricco di beta carotene), nel processo di lavorazione e macinazione che si svolge con le tradizionali macine a pietra. La sagra è un ottima occasione per assaggiare e conoscere la polenta condita semplicemente con olio cacio e pepe o con preparazioni più elaborate come il sugo di funghi o di carne.