Sagra della ciaccia fritta – San Pietro a Cegliolo, Cortona (Arezzo)

Come ogni 8 dicembre, festa dell’Immacolata, torna la sagra organizzata dalla Parrocchia di San Pietro a Cegliolo e dedicata alla ciaccia, ovvero la tradizionale pasta di pane fritta nell’olio nuovo e condita secondo diverse ricette, ad esempio con formaggi e salumi. L’impasto della ciaccia è molto semplice: farina, sale, acquea, lievito e olio extravergine d’oliva: dopo tre ore di lievitazione, è pronta per essere fritta.