Concorso di pasticceria Il miglior cantuccio di Prato

Mercoledì 1 febbraio 2023 prima edizione del concorso di pasticceria dedicato al Miglior cantuccio di Prato.

Il concorso è aperto a forni e pasticcerie dell’area metropolitana fiorentina e il pubblico può assistervi liberamente.

Questo goloso pastry contest nasce dall’idea di celebrare uno dei prodotti tipici della tradizione locale toscana, 3° biscotto più venduto al mondo e già presente alla corte dei Medici.

Allo stesso tempo, l’idea degli organizzatori è di far conoscere i piccoli ma apprezzati produttori che col loro lavoro soddisfano ogni giorno i palati di migliaia e migliaia di residenti.

I concorrenti in corsa

25 i partecipanti, tra forni e pasticcerie dell’area metropolitana, selezionati per la loro qualità e le numerose segnalazioni da parte degli utenti. La lista completa:

Antica Pasticceria Tintori (Prato)

Doris (Prato)

Gabardina (Prato)

Galileo (Prato)

I’Bikke (Prato)

Marcucci (Prato)

Perugia (Prato)

Peruzzi (Prato)

Victoria (Prato)

Italia (Vernio)

Tripoli (Agliana)

Grazia (Quarrata)

Emma’s Bakery (Calenzano)

Dulcinea (Calenzano)

Vannino (Calenzano)

Ballerini (Campi Bisenzio)

Fani (Sesto Fiorentino)

Mignon (Sesto Fiorentino)

Conti (Scandicci)

Antico Forno Fabbri (Firenze)

Becagli (Firenze)

Bellucci (Firenze)

Bersagliere (Firenze)

Buonamici (Firenze)

Noisette (Firenze)

Pappa e Ciccia (Firenze)

Come funziona

La mattina stessa del concorso, i biscotti di ognuna dei forni-pasticcerie partecipanti verranno portati nella location stabilita per le degustazioni, la pasticceria Delizia di Poggio a Caiano.

I membri della Giuria dovranno assaggiare in modo ‘coperto’ un biscotto per ciascuno dei partecipanti, non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5.

Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore. La Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni.

La Giuria

La Giuria sarà formata da noti pastry chef e giornalisti.

Tra i primi:

Vito Gennaro (fondatore della Pasticceria Delizia, numerosi premi vinti e recentemente intervistato da Mediaset proprio sui segreti del Cantuccio di Prato)

Massimo Cortini (Maestro pasticcere e fornaio, vincitore del contest gastronomico “Restaurant Swap” su Nove e proprietario del ristorante Casa della Nella in piazza Ghiberti a Firenze dove vengono svolti tutti i concorsi di pasticceria locali)

Cristina Sidonia Nita (pastry chef presso Pasticceria Gori di Prato e vincitrice dell’ultima edizione del concorso “Lo Zuccotto fiorentino tra tradizione e modernità”).

Presidente di Giuria Paolo Sacchetti, vice presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI)

Il concorso sarà presentato da Maurizio Melani, co-fondatore di “Festival delle Pasticcerie”, giornalista e docente universitario.

Come nasce il concorso

Il concorso nasce dalla collaborazione tra Festival delle Pasticcerie, la nota trattoria tipica fiorentina Casa della Nella – già organizzatori da 15 anni di tutti i contest legati alle tradizioni dolciarie fiorentine come “La miglior schiacciata alla Fiorentina” (giunto quest’anno alla XII edizione), “La miglior schiacciata con l’uva” e “Lo zuccotto fiorentino tra tradizione e modernità” – e lo staff della pasticceria Delizia, con in testa Vito Gennaro e Marco Turetta, location ospitante. Main sponsor dell’evento Carra Distribuzione spa, principale fornitore di materie prime per tutti i forni e pasticcerie toscane e non solo, che premierà i primi 3 classificati con importanti buoni acquisto.

alle ore 10.30, presso la pasticceria Delizia di Poggio a Caiano (viale Aldo Moro 35, tel. 055/877110, 366/7301950) avrà luogo la I Edizione del pastry contest, aperto a forni e pasticcerie dell’area metropolitana, “Il miglior cantuccio di Prato”. L’evento, che ha ottenuto il patrocinio del Comune di Poggio a Caiano, è aperto al pubblico che può assistervi liberamente.

Info utili

Location concorso: Pasticceria Delizia, viale Aldo Moro 35 (Poggio a Ciano) Telefono: 055/877110, 366/7301950

Info: Pagina Facebook