BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Eventi in Toscana By Toscana Tascabile - ECPv6.15.12.2//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Eventi in Toscana By Toscana Tascabile
X-ORIGINAL-URL:https://www.eventiintoscana.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Eventi in Toscana By Toscana Tascabile
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230406T110000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230406T153000
DTSTAMP:20260625T015702
CREATED:20230403T055659Z
LAST-MODIFIED:20230403T055659Z
UID:306434-1680778800-1680795000@www.eventiintoscana.it
SUMMARY:Concorso di pasticceria Pan di ramerino. Il Medioevo fiorentino - Firenze
DESCRIPTION:Giovedì 6 aprile alle ore 11 a Firenze si svolge la 1ª edizione del concorso gastronomico Pan di Ramerino – Il Medioevo fiorentino\, aperto a forni e pasticcerie dell’area metropolitana. \nIl concorso si tiene presso la pasticceria Buonamici di Firenze\, bottega storica dal 1949. \nL’evento\, al quale il pubblico può assistere liberamente\, ha ottenuto il patrocinio del Comune di Firenze e si svolge proprio il giorno di Giovedì Santo: come da antica tradizione. \nI partecipanti\nQui di seguito la lista completa suddivisa per Comune di provenienza: \nAntico Caffè Torino (Firenze) \nAntico Forno Fabbri (Firenze) \nForno All’Angolo (Firenze) \nForno pasticceria Batoni (Firenze) \nForno Becagli (attività storica) (Firenze) \nForno Delizie del Mattino (Firenze) \nPasticceria Grattacielo (Firenze) \nForno I-Pan (Firenze) \nForno I 3 pini (Firenze) \nPasticceria Il Bersagliere (Firenze) \nForno La Spiga (Firenze) \nForno Mollica (Firenze) \n\n\n\n\n\n\n\n\nForno Pane e Pomodoro (Firenze) \nPasticceria Rimani (Firenze) \nForno del Teatro Internazionale (Firenze) \nForno Amici del Pane (Scandicci) \nForno pasticceria Pandolce (Scandicci) \nForno Rita (Scandicci) \nForno Di Nauta (Calenzano) \nPasticceria Fani (Sesto Fiorentino) \nPasticceria Malesci (Sesto Fiorentino) \nPasticceria Mignon (Sesto Fiorentino) \nForno Zini (Impruneta) \nForno Fantasie di Pane (Grassina) \nForno Noferi (Figline Valdarno). \nCome funziona il concorso\nLa mattina stessa del concorso\, i pani di ramerino dei forni-pasticcerie finalisti verranno portati nella location stabilita per le degustazioni. \nI membri della Giuria – tutti gastronomi e giornalisti\, – dovranno assaggiare in modo “coperto” un pezzo di ogni pagnotta non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5. Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore. \nLa Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni. \nIl premio\nCarra Distribuzione spa\, main sponsor dell’evento\, premierà i primi 3 classificati con importanti buoni di acquisto in materie prime. \nLa tradizione medievale\n“Coll’olio\, è arrivato il pan di ramerino: son tutto zibibbo e olio e perdono l’unto”. \nEra questo il grido dei venditori ambulanti che a inizio del secolo scorso giravano con le loro ceste piene di pan di ramerino: morbide e lucide pagnottelle realizzate con uvetta sultanina\, olio evo e rosmarino (ramerino) appartenenti alla tradizione toscana dei pani dolci. \nNato a Firenze in età Medievale (la parola “ramerino” risale al XIV secolo e di questa pianta erano piene le colline intorno alla città)\, si tratta di un pane “devozionale” (come ricorda il Petroni nel suo libro) ricco di simboli sacri e dai forti connotati religiosi. \nGià gli ingredienti sono fortemente simbolici: il rosmarino sin dall’antica Grecia è simbolo dell’immortalità dell’anima e nel Medioevo veniva considerato un amuleto scaccia spiriti maligni; l’uva rappresenta la comunione con Dio. E poi c’è quel taglio a forma di croce praticato sulla superficie… \nLegato tradizionalmente al periodo della Quaresima\, si racconta che lo consumavano soprattutto i contadini che assistevano ai riti religiosi del Giovedì Santo. \nSolo a partire dagli anni Ottanta del secolo scorso\, per via della grande richiesta\, si è iniziato a produrlo tutto l’anno per lasciare spazio\, tra agosto e settembre\, a un altro pane dolce: la Schiacciata con l’uva. \nA conferirgli il caratteristico color ambrato è l’olio che viene spennellato sulla superficie con un rametto di rosmarino dopo la lievitazione. \nOrganizzazione\nIl concorso è organizzato da Festival delle Pasticcerie (Maurizio Melani\, giornalista e docente universitario) e Casa della Nella (il ristorante itinerante di tradizioni locali di Massimo Cortini\, già maestro fornaio e pasticcere) creatori di tutti i pastry contest legati alle tradizioni pasticcere dell’area metropolitana: “La miglior schiacciata alla fiorentina” (12 edizioni svolte)\, “La miglior schiacciata con l’uva”\, “Il miglior cantuccio di Prato” e “Lo zuccotto fiorentino”\, la cui seconda edizione avrà luogo il prossimo 17 Maggio. \nINFORMAZIONI:\nPasticceria Buonamici\nVia dell’Orto 27/R\nTel. 055/224004 \n\nPagina FB e INST: Festival delle Pasticcerie \n  \n 
URL:https://www.eventiintoscana.it/evento/concorso-di-pasticceria-pan-di-ramerino-il-medioevo-fiorentino-firenze
CATEGORIES:Firenze,Rassegne e Sagre
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.eventiintoscana.it/wp-content/uploads/2023/04/Concorso-di-pasticceria-Pan-di-ramerino.-Il-Medioevo-fiorentino-Firenze.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR