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SUMMARY:Corsi di avvicinamento al vino - Villa Severi\, Arezzo
DESCRIPTION:Di seguito il calendario del prossimo Corso di Avvicinamento al vino in programma ad Arezzo presso il polo enogastronomico di Villa Severi a partire da giovedì 10 febbraio 2022 \nLe date previste sono: \n1° Lezione 10 febbraio 2022 giovedì\nTecnica della degustazione \n2° Lezione 17 febbraio 2022 giovedì\nViticoltura e tecniche enologiche\, tecniche di servizio.\nCenni ai vini biologici e biodinamici \n3° Lezione 24 febbraio 2022 giovedì\nEnografia nazionale\, legislazione\, l’etichetta \n4° Lezione 3 marzo 2022 giovedì\nEnografia internazionale; Spumanti e Vini Speciali \n5° Lezione 10 marzo 2022 giovedì\nAbbinamento cibo-vino \nPer ogni incontro ci saranno tre vini in degustazione con la presenza diretta di un produttore socio della Strada del Vino Terre di Arezzo. Nell’incontro abbinamento cibo-vino è prevista un’esercitazione pratica con preparazioni idonee in abbinamento. \nGli incontri saranno tenuti da Relatori dell’Associazione Italiana Sommelier \nInizio delle lezioni alle ore 21.00 (durata di ciascun incontro due ore). \nQuota di partecipazione: € 120 \nLa quota comprende attestato di partecipazione\, borsa\, dispense\, tre bicchieri da degustazione. \nSede del corso: Polo enogastronomico Villa Severi (Via F. Redi\, 13 – Arezzo) \nIscrizioni: Strada del Vino Terre di Arezzo info@stradadelvino.arezzo.it \nIN BASE ALLE DISPOSIZIONI IN VIGORE IN MATERIA DI CONTENIMENTO DEL CONTAGIO DA COVID-19 \nPER PARTECIPARE AL CORSO E’ OBBLIGATORIO POSSEDERE E MOSTRARE LA CERTIFICAZIONE VERDE COVID19 – GREEN PASS RAFFORZATO ED INDOSSARE LA MASCHERINA FFP2.
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SUMMARY:Girogustando - Siena
DESCRIPTION:Due appuntamenti a marzo per Girogustando\, il calendario di ‘gemellaggi gastronomici’ che vede protagonisti cuochi con percorsi professionali differenti che per questa occasione mettono in dialogo la loro creatività per costruire menù realizzati a quattro mani. \nVenerdì 4 marzo il ristorante ‘Particolare’ di Siena ospita il ‘Lowen Apriori’ di Bubikon\, comune svizzero del Canton Zurigo. \nGiovedì 10 marzo ‘La Taverna della Berardenga’ di Castelnuovo Berardenga ospiterà ‘Il Tufo Allegro’ di Pitigliano.  \nLo spirito di collaborazione tra territori non si manifesterà solo nel piatto: partner della manifestazione sono infatti anche i consorzi vinicoli e gli organismi di tutela e valorizzazione delle produzioni tipiche\, in particolare\, il Consorzio Chianti Classico\, i sommelier Fisar e i maitre Amira. Girogustando è ideata  da Confesercenti Siena.  \n\nInfo: info@girogustando.tv – www.girogustando.tv
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SUMMARY:Campionato Italiano Panificazione FIPGC e il Campionato Italiano Miglior Colomba d’Italia - Fiera Tirreno CT\, Carrara
DESCRIPTION:Due eventi straordinari in scena il 6 e il 7 marzo alla Fiera Tirreno CT di Carrara: il Campionato Italiano Panificazione FIPGC e il Campionato Italiano Miglior Colomba d’Italia. \nI migliori chef panificatori e i migliori maestri pasticceri provenienti da tutte le regioni del\nPaese saranno pronti a darsi battaglia per contendersi il titolo di campione d’Italia \nUna due giorni con centinaia di professionisti provenienti da ogni angolo d’Italia pronti a sfidarsi senza riserve per contendersi gli ambiti trofei e il titolo di Campione d’Italia delle rispettive categorie. \nCampionato Italiano Panificazione FIPGC\n4 categorie e 50 Maestri a contendersi il titolo di Campione Italiano della panificazione tra\ncreazioni originali\, tecniche all’avanguardia e tutto il talento dei migliori interpreti dell’arte bianca. \nI concorrenti dovranno cimentarsi in una delle seguenti categorie: \no Miglior pane tradizionale ossia un pane realizzato con lievito madre e con farina (anche\nmacinata a pietra) di grano tenero tipo 0\, 00\, 1 integrale\, oppure semola di grano duro\nsenza inserimento di altri prodotti. \no Miglior pane innovativo. Che sia un pane salato o dolce\, quello che conta è l’originalità\ndell’impasto e degli ingredienti utilizzati. Ben accetti canditi\, cioccolato\, frutta secca oppure\nsalumi\, formaggi o verdure. \no Miglior dolce da forno. I concorrenti in gara dovranno realizzare un dolce con cottura al\nforno di tutti gli ingredienti. Unica regola: il prodotto deve rispecchiare le tradizioni del\nterritorio di origine del partecipante. \no Miglior pane artistico. Vere e proprie opere d’arte realizzate integralmente in pane. Si\nprevedono sculture altissime e stupefacenti\, interamente in paste lievitate e con tutto\nquello che afferisce al mondo del pane\, come grissini o fette biscottate. \nOgnuno potrà dare libero sfogo alla fantasia\, rappresentare qualsiasi tema e si potranno utilizzare tutte le tecniche inerenti alla panificazione artistica. Se ne vedranno delle belle. \nLa giuria valuterà la qualità del prodotto\, la difficoltà d’esecuzione\, le tecniche utilizzate\,\nl’innovazione ma anche la cura dei dettagli\, l’organizzazione e l’efficacia comunicativa nel\npresentare i prodotti realizzati. \nCampionato Miglior Colomba d’Italia\nIl dolce simbolo della Pasqua\, uno dei grandi lievitati della tradizione italiana\, sarà il protagonista di un evento che riunirà i migliori interpreti italiani per questa specialità. Il campionato vedrà abbinamenti imprevedibili di sapori\, aromi e colori\, e metterà alla prova le abilità tecniche e artistiche\, la creatività e la profonda padronanza della chimica dell’alta pasticceria. \n50 i concorrenti in gara che dovranno presentare una colomba classica\, vale a dire con il solo\ninserimento di canditi d’arancia\, con aroma a piacere e ricoperta di glassa croccante e/o una\ncolomba innovativa\, per la quale ci sarà totale libertà alla creatività degli chef\, tra canditi di frutta esotica\, frutta secca\, cioccolato o qualsiasi altro ingrediente o procedimento che possa fare la differenza dalla colomba tradizionale e che possa stupire la giuria. \nProfumo\, taglio\, cottura\, gusto\, sofficità\, alveolatura (e naturalmente creatività nella prova per la “colomba innovativa”) saranno i criteri di valutazione da parte della giuria formata dell’Equipe Eccellenze Internazionali della FIPGC\, una squadra formata da Maestri Pasticceri\, Maestri Gelatieri e Maestri Cioccolatieri riconosciuti nel panorama della pasticceria nazionale e internazionale. \nFIPGC è un soggetto che ha acquisito in questi ultimi anni una grande importanza a livello\nistituzionale. Un ruolo suggellato dai protocolli d’intesa con il Ministero degli Esteri\, con lo scopodi sostenere il made in Italy e delle eccellenze italiane nel mondo e con il MIUR (Ministero dell’Istruzione\, dell’Università e della Ricerca) per rafforzare il rapporto tra scuola e mondo del lavoro. \n\nPer maggiori informazioni:\nwww.federazionepasticceri.it
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CATEGORIES:Massa e Carrara,Rassegne e Sagre
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