Palazzuolo Wine – Piazza IV Novembre, Palazzuolo Sul Senio (Firenze)

A Palazzuolo sul Senio (FI) è di scena Palazzuolo wine. Da quattoridici anni, in questa terra di confine tra la Romagna e la Toscana, l’estate è la stagione dei grandi vini e dei gusti sopraffini.
 
Ideatore di questo format è Francesco Piromallo, estroso e competente proprietario de “La Bottega dei portici“. Un locale sui generis dove, oltre a mangiare, è infatti possibile assaggiare mescite di vini di assoluto livello oppure acquistare prodotti tipici di grande valore, aperto nel 1994 nel cuore del borgo medievale di Palazzuolo. Il locale si presenta con un arredo rustico e numerose bottiglie di vino in vista. Un ambiente accogliente, intimo, delicato ma tradizionale nella sua conformazione. Una semplicità che si ritrova anche nella cucina curata con grande cura professionale nella scelta e nella lavorazione delle materie prime.
 
Saranno una trentina le cantine presenti con i loro prodotti. Per la maggior parte testimoni enologici del modo di fare vino in Romagna ed in Toscana. Non mancheranno però anche interpreti nazionali di grande levatura in sughero. Il cibo, preparato dalla brigata dell’Osteria ed enoteca palazzuolese, accompagnerà questo multicromatico e multisensoriale viaggio tra i nettari di Bacco.
 
Un viaggio durante il quale si potranno assaggiare i piatti presenti nella sempre rinnovata e stagionale carta de “La Bottega” è assolutamente consigliato. Da provare i tradizionali crostini di fegatini per proseguire con i succulenti tortelli di patate o le caserecce tagliatelle al ragù. Imperdibile, per chi trovi ancora posto, è la costata di manzo alla fiorentina, magari accompagnata per l’occasione con i toscanissimi Fagioli all’olio.
 
“La Bottega dei Portici” offre, inoltre, una ricca selezione di formaggi e salumi. Dai pecorini al Parmigiano reggiano e Grana padano, si arriva alle mozzarelle, bitto, casera, stracchini, gorgonzola, provole e provoloni, fontina. E ancora, imperdibili i prosciutti (cinghiale, mora, cinta), speck, salsicce e finocchiona presenti. Una vasta scelta di formaggi e insaccati, molti dei quali prodotti in territori coraggiosi e testardi che ne identificano immediatamente l’elevata qualità. Tutti questi prodotti possono essere degustati in loco con mieli e confetture, oppure acquistati al banco magari a fine pranzo o cena.